莆田美食有哪些_来莆田必吃的八种美食(图)

时间:2020-11-16 22:07来源:互联网作者:生活经验
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1、莆田卤面:说到莆田,第一个想到的就是莆田卤面。和漳州卤面不一样,漳州卤面更注重的是搭配的卤料,而莆田卤面更注重的是面本身。韧性十足的面条,加入白花花的高汤,再加入瘦肉、香菇、干贝、海蛎、章鱼、蛏干等各种配料,用文火慢慢的炖成一锅汤汁粘稠、味道鲜美的卤面。福建的各个城市,多多少少都开了几家莆田卤面。吃过的朋友都赞不绝口,而我对这种卤面总是嗤之以鼻,因为这种卤面根本不够正宗,火候不够,汤汁没有收紧。想吃正宗的莆田卤面,还是要去吃莆田人的宴席,绝对让你迷上这种食物。

2、炝肉:炝肉是一道在福建各地都十分有名的莆田小吃。炝肉肉质细腻,味道鲜美,受到人们的广大喜爱。正宗的炝肉是把猪里脊肉敲成烂肉块,再用调料腌制,这样做出来的才够爽滑美味。一碗炝肉,一碗米饭,就足够满足你的胃。

3、山里白粿:白粿是莆田常见的主食之一,可以炒也可以用来煮汤。莆田的白粿是用韧性、黏性、香味极佳的棱稻制作而成,所以被称作山里白粿。白粿加上瘦肉、海蛎、虾仁、干香菇、葱姜蒜等配料,煮出来的白粿汤味道十分鲜美。加上青菜、瘦肉、鸡蛋,炒出来的炒白粿也是色香味俱全。只有莆田本地,才有品质最好的山里白粿。

4、焖豆腐:焖豆腐是莆田人过年时的第一道菜,在各种婚宴、寿宴也肯定会出现它的影子。所采用的豆腐是莆田特产的“九月珠”做成的,又嫩又好吃。焖豆腐的做法就是把豆腐捏碎,和鸡蛋液、猪肉、各种海鲜干货、各种蔬菜一起焖,一直焖到汤汁收紧,这样豆腐才够入味。焖豆腐又鲜又香,非常好吃,但是只有在莆田人的宴席上,才能吃到这样慢慢焖出来的绝顶美食。

5、海蛎饼:莆田的海蛎饼不同于福清用黄豆粉和米浆做成的海蛎饼,莆田的是用生芋头浆和本地地瓜粉制作的,更类似于闽南的蚵仔煎。海蛎饼外皮焦脆,浸满酱汁则更是好吃。内馅软糯喷香,有海蛎的鲜香,还有肉馅的咸香,觉得值得一试。

6、包菜饭:莆田人非常爱吃咸饭,包菜饭更是人们最喜爱的一种。莆田的包菜饭配料十分丰富,包菜、香菇、胡萝卜、肉末、海蛎干你、蛏干、干贝一起放在米饭里焖熟。包菜的爽脆,香菇的香,海蛎干的鲜,全融合在这小小的一碗咸饭里。有机会一定要去莆田吃一次配料丰富的包菜饭。

7、兴化粉:兴化粉是莆田非常有名的特色小吃。兴化粉白如雪、细如丝,无论是煮汤粉还是炒粉都非常好吃。而且兴化粉因为很细,所以非常容易煮熟,煮汤只要30秒,比泡面还快,可以说是我国最早的快餐之一。莆田人做兴化粉的手艺可是非常地道的,一定要去尝一尝。

8、红团:红团是莆田特有的美食,外地人基本没见过。红团是莆田人过年前家家户户必做的美食,艳红的红团,把过年的气氛烘托得特别喜庆。用糯米粉拌上食用红做成的皮,捏成薄饼状,再包入豆沙或者糯米的馅,再用红团印印成上弧下平各种花色,放在蒸笼上面蒸熟。

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