家常爆炒鸭子的做法_家常爆炒鸭子的做法简述(图)

时间:2020-11-20 23:25来源:互联网作者:生活经验
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1、鸭子清洗干净,沥净水分备用,鸭子一分两半,再剁成小块。鸭腿可以整留下来,再上面划上几道口子好入味。

2、准备好八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片,清洗干净。

3、锅中不放油,鸭本身油脂含量大,鸭肉直接倒入锅里,中火煸炒。

4、炒至鸭肉发白无血水,鸭皮出油,再倒入3中准备好的配料煸炒,炒至出香味。

5、调入3勺的料酒和2勺老抽,大火翻炒均匀。

6、锅中加入适量的水,水要足以漫过鸭肉,大火烧开。

7、再转入砂锅中小火炖,炖1小时后加入适量的盐和枸杞,再炖30分钟即可直接上桌开吃。

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